Tak tau kenapa saya sedang ingin sekali membuat brownies ekonomis yang enak dan legit. Semangat sekali, menggebu-gebu 😎
Semua bahan sudah terbeli kecuali coklat batang ya… kan brownies ekonomis :). Sampai-sampai saya pun membeli 3 buah loyang untuk proyek saya ini.
Mulai deh browsing-browsing dan ngobrol dengan teman sekampus yang kebetulan jurusan tata boga. Saya kumpulkan beberapa resep. Bukan beberapa, malah banyak sekali ini 😁. Beberapa yang saya anggap mudah dan membutuhkan buget yang paling minim saya simpan. Kemudian saya mulai eksekusi. Satu hari 3 resep sekaligus. Cihuy kan? Hehehe…
Ketiga resep itu macam-macam dan berbeda-beda perlakuannya. Ada yang tanpa telur dan memakai telur, ada yang di kocok pakai mixer pula yang hanya diadu aduk biasa. Ada yang memakai emulfiser ada yang tidak. Ada yang memakai baking soda ada pula yang tidak. Bahkan ada pula yang memakai air dan perasan air jeruk. Konon katanya ini resep dari koki cantik Farah Quinn. Entahlah… Benar atau tidaknya.
Dari ketiga percobaan. Bentuk kuenya pun jadi macem-macem.Ada yang mengembang ada pula yang hanya berubah sedikit membesar dari jumlah adonan. Saya hanya mempraktekkan setengah dari resep biar kalo gak enak, kue tidak mubazier dan benar saja 3 hari berikutnya masih ada beberapa potong kue yang tak termakan. Sepertinya karna terlalu bantat. Agak keras. Jadi orang-orang dirumah tidak suka hehehe…
Namun, saya tak patah semangat loh… Menurut saya eksekusi brownies ekonomis ini sungguh menantang. Tujun saya adalah mendapat resep ywng paling murah dan tentu saja yang paling enak dan legit. Beberapa hari kemudiansaya mencoba satu resep lagi. Kali ini resep hasil modifikasian saya. Sambil saya mencermati aneka resep dan pengalaman dari beberapa bentuk brownies-brownies saya yang kemarin-kemarin.
Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan :
3 butir telur
165 gram gula pasir
1/2 sdt emulfisier (saya pakai Tbm)
1/2 sdt baking soda
125 gram terigu serbaguna
35 gram coklat bubuk
125 ml minyak sayur
1 1/2 sachet susu kental manis (pakai 2 sachet juga tak masalah)
Keju chedar parut untuk topping
Margarin dan sedikittepung untuk olesan loyang
Cara membuat :
1. Masukkan telur, gula pasir, emulfiser, garam, dan baking soda kedalam baskom. Aduk dengan mixer sampai mengembang kira-kira selama 15 sampai 20 menit.
2. Campurkan dan aduk rata tepung dan coklat bubuk dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Setelah adonan memgembang kecilkan kecepatan mixer. Masukkan minyak sayur dan susu kental manis kedalam adonan. Kemudian dilanjutkan dengan memasukkan campuran tepung dan coklat sedikit demi sedikit. Sampai semua bahan tercapur.
4. Panaskan oven. Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung. Adonan saya ini cukup dan pas sekali 2 buah loyang ukuran 23 x 10 x 4 cm. Saya isi setengah bagian loyang ya, karna nanti adonan akan mengembang.
5. Taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang dalam oven. Dengan suhu 150°C selama 40 menit atau sampai matang. Bisa cek dengan ditusuk garpu.
Dan… Inilah hasil brownies saya
Alhamdulillah… Menurut saya ini lebih baik dari yang kemarin-kemarin. Tekstur lebuh lembut. Mengembang lebih baik. Tampilan lebih oke. Rasa kuenya pun saya lebih suka, manisnya pas. Anak saya dan orang rumah lainnya juga suka. Kecuali suami saya 😥 dia lebih suka hasil yang kemarin. Lebih suka yang bantat.
Eh iya, bukannya brownies itu sebenernya adalah kue bantat ya? Sejarahnya seperti itu kan? Jadi… Bagaimana? Eksekusi saya ini gagal atau sukses? Tak taulah. Yang penting rasanya enyak, enyak, enyak🙌.
Mungkin hanya Tuhan yang tau jawabannya ini brownies atau hanya cake coklat biasa hehehe…
Wilis dan jarum pentul 